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地沟油,这个令无数人谈之色变的词汇，频繁出现在各类食品安全事件中，它不仅严重威胁着人们的身体健康，更扰乱了正常的市场秩序，如何准确检测地沟油成为了保障食品安全的关键环节，地沟油是指经过多次反复使用、烹饪后，从餐饮废弃油脂中提炼出来的油，由于其来源复杂且经过了一系列加工处理，外观与正常食用油相似，所以检测难度较大……
